Die Version von ruby, die Apple mit macOS verteilt ist extrem veraltet. Sollte eine neuere Version benötigt werden, ist es leider nicht trivial auf eine neuere Version von ruby zu aktualisieren.

Wichtig
ruby sollte nicht mit homebrew installieren werden. Du wurdest hiermit ausdrücklich gewarnt.
ruby sollte niemals über mehrere Ruby-Manager betrieben werden.

Stattdessen ist es sinnvoll ruby über ruby-install herunterzuladen, zu kompillieren und zu installieren und anschließend mit chruby die korrekte ruby-Version auszuwählen.

# Paketquellen aktualisieren und chruby und ruby-install installieren.
brew update && brew install chruby ruby-install

# Die neueste Version von Ruby installieren
ruby-install ruby

Die Installation ist noch nicht abgeschlossen. chruby muss anschließen noch konfiguriert werden.

# Sourcing von chruby in zsh registrieren
echo "source $(brew --prefix)/opt/chruby/share/chruby/chruby.sh" >> ~/.zshrc
echo "source $(brew --prefix)/opt/chruby/share/chruby/auto.sh" >> ~/.zshrc

# Installierte Ruby Version über chruby konfigurieren.
# Syntax zum Beispiel: chruby ruby-3.3.4 
echo "chruby ruby-<version>" >> ~/.zshrc

Um die Installation abzuschließen, sollte der Terminal-Emulator neugestartet werden.